怎样做木须肉

2017-06-26 作者:经典网 阅读:107次

木须肉是一道美味的家常菜。一道菜里有肉,有蛋,有木耳、黄瓜,营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。食材简单,做起来方便,适合快节奏生活。想着周末自己下厨的不妨试一试。

食材食谱热量:1730.5(大卡)主料瘦肉300g鸡蛋2个木耳适量黄瓜2根辅料大豆油适量食盐适量淀粉适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量料酒适量

方法/步骤

1: 准备食材。准备两个新鲜的鸡蛋,适量的木耳,两根黄瓜。先烧热水,将木耳放在容器中,加入热水泡发,这个过程大概10分钟左右,之后再用清水将泡好的木耳洗几遍,洗到干净为止,避免有灰尘等。

2: 拿出准备好的瘦肉,切成薄片放在碗中备用。将葱、姜、蒜切成小块,取其中一半留下备用,另一半放在肉片中。在肉片中再放入少许料酒、食盐,腌制20分钟使之入味。

3: 将洗净的黄瓜切菱形片放在碗中备用。锅烧热,倒入少许油,油温在5分热的时候打入两个鸡蛋,保持小火,至鸡蛋略微成型呈金黄色,再打碎成小块,盛出备用。

4: 将锅刷干净,再起锅加少许油烧热,放入之前备好的葱、姜、蒜爆香,注意油温在4-5分热的时候放入,不要等到太高,防止烫伤。接着放入腌制好的肉片进行翻炒,炒至肉片变色。

5: 肉片变色后,颜色太白了不好看,会让人没有食欲,此时加入少许酱油上色、增香(我这道菜刚好赶上家里酱油没有了,所以颜色就不太好看),之后将准备好的黄瓜片放入,不断进行翻炒,混合均匀。

6: 接着放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,此时菜品颜色是不是已经很好看了,香味也出来了,然后放入洗好的木耳再继续翻炒均匀。稍微调小火,因为木耳受热会“砰砰”响,还会向外溅起来,防止烫伤。

7: 所有食材都放入且翻炒均匀1-2分钟之后,加入适量的食盐即可出锅,一道美味的家常菜就完成了。

注意事项

喜欢吃木耳的可以多放些,顺便清清肺了。

放入黄瓜之后不要炒太久,影响口感。

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